港式怀旧钵仔糕的做法

蔗糖34 克，片糖36 克，澄麵粉2 克，粘米粉70 克，木薯粉20 克，红豆2
汤匙，水 100 毫升，水 200 毫升

港式怀旧钵仔糕的做法图解：

1、红豆洗净后，倒入1/4水隔水蒸至熟透。

2、混合所有粉类，加入水混合，搅拌至软滑没粉粒为止。

3、开中大火，倒入水。水滚后，加入片糖同蔗糖煮至溶解
。衬住热撞入,快速搅匀。

4、将砵仔碗内涂少许植物油，煲大滚水连同砵仔兜放入锅中预先蒸热。

5、将所有粉液倒入量杯后，马上倒入分别已蒸热的砵仔兜内，用中大火蒸2分钟至中间凹陷
将中间凹陷部分填入红豆
，再继续蒸10-15分钟至熟。(由于我今次用细模，所以10分钟搞掂)。

6、用竹籤签入糕里面，如果拔出来没粉浆，即表示熟透。

7、唞凉后,用竹籤沿着四週一圈，便可轻易套出来。插上竹籤。

8、完成。

9、食谱

10、口感烟靭弹牙，味道清甜。