港式怀旧钵仔糕的做法

蔗糖34 克,片糖36 克,澄麵粉2 克,粘米粉70 克,木薯粉20 克,红豆2
汤匙,水 100 毫升,水 200 毫升

港式怀旧钵仔糕的做法图解:

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1、红豆洗净后,倒入1/4水隔水蒸至熟透。

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2、混合所有粉类,加入水混合,搅拌至软滑没粉粒为止。

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3、开中大火,倒入水。水滚后,加入片糖同蔗糖煮至溶解
。衬住热撞入,快速搅匀。

4、将砵仔碗内涂少许植物油,煲大滚水连同砵仔兜放入锅中预先蒸热。

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5、将所有粉液倒入量杯后,马上倒入分别已蒸热的砵仔兜内,用中大火蒸2分钟至中间凹陷
将中间凹陷部分填入红豆
,再继续蒸10-15分钟至熟。(由于我今次用细模,所以10分钟搞掂)。

6、用竹籤签入糕里面,如果拔出来没粉浆,即表示熟透。

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7、唞凉后,用竹籤沿着四週一圈,便可轻易套出来。插上竹籤。

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8、完成。

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9、食谱

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10、口感烟靭弹牙,味道清甜。

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