水煮鱼片的做法

金狮贵宾会登录,教您水煮鱼片的家常做法,水煮鱼片怎么做好吃

1.买好草鱼,在市场基本可帮忙按要求将鱼肉处理片好鱼片。回家将鱼肉充分冲洗干净后将鱼肉鱼片分开。

建议:再用盐水将鱼片揉搓清洗几次,到鱼片呈现半透明状为宜

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2.清洗干净的鱼片加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉和一个蛋清,用手抓捏均匀后静置20分钟备用。

注意:一定要加白胡椒粉到生鱼片,这样味道会更加丰富且去腥味。另淀粉也不要太多,适度包裹住鱼片为宜。

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3.准备好配料:生姜,蒜,小红辣椒,干红辣椒,花椒,葱和香菜

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4.先把洗干净的豆芽放进烧开的开水烫熟后铺在盆底。

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5.洗锅,置小火,加入适量油。加入姜片,蒜,三分之二的辣椒和花椒,再加入两勺郫县豆瓣酱。慢火将配料煸香。

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6.将煸香的配料置边上,加入鱼头鱼骨翻炒略微焦黄。

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7.鱼头鱼骨与配料煸香后加入适当水,烧开,加入适量盐,酱油,白胡椒粉和鸡精后,小火烧5分钟。

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主料:草鱼600克,豆芽100克

辅料:郫县豆瓣酱2汤匙,酱油少量,料酒适量,白胡椒粉适量,香菜葱花少量,鸡蛋1枚,鲜红辣椒10个,干红辣椒20个,生姜适量,蒜适量,花椒适量,鸡精适量,盐适量

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