腌笃鲜的做法

春笋 猪五花肉 咸肉

腌笃鲜的做法图解步骤

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1、咸肉切块洗净,去多余的盐味,沥水。

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2、五花肉切成方形肉块。

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3、锅置火上加足量水、少许料酒烧沸,下入五花肉焯水。

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4、春笋去壳,切成滚刀块。

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5、锅中水烧沸,将笋块倒入煮5分钟除去涩味,捞出沥水.

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6、砂锅置火上添足量水,加入笋块烧沸。

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7、转至小火加入咸肉、五花肉块滚开。

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8、撇去浮沫,盖上盖子慢炖1小时。

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9、炖至菜汤色乳白、肉酥笋香时,撒上枸杞、香菜碎即可。

家常美食网小窍门:

高血脂或糖尿病患者如欲食用“腌笃鲜”,宜将五花肉改为瘦肉。

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腌笃鲜的调料:

香菜 枸杞 料酒

做腌笃鲜所需厨具:

砂锅

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