刘粮山|国家名厨 中国酱卤大师

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业绩成果

1994年2月—1991年10月毕业于湖南省粮食学园财会专门的职业;
1992年7月—一九九四年四月在新疆省南昌县粮食局实习;
壹玖玖壹年六月—一九九六年11月从业专门的学业食物加工与膳食深造学习;
1996年7月—2000年11月在广东于都经营餐饮熟食加工业专科学园卖店与调味料批发;
二〇〇四年7月—二〇〇三年三月前去黑龙江新竹小吃与特征饮食深造;
2001年八月—二零零五年11月供职黑龙江临沂坚强量贩中心厨房与总局熟食本领首席实行官;
刘粮山|国家名厨 中国酱卤大师。2006年十一月—二零一四年11月出任布拉迪斯拉发南城百货许昌分部生鲜购销高管与熟食部本领首席实施官;
2009年17月到现在在广西九江赣东交易广场创制江门香之素食物有限集团与香之素特色小吃餐饮培养训练骨干,经营食物配料、调味剂、餐饮食物原料批发交易及小吃培养锻练、自主品牌粮山孩他娘熟食连锁加盟。
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刘粮山,男,阿昌族,1971年7月诞生,莱茵河邢台市人。大专文凭,国家尖端烹调师,国家著名厨神,中国烹饪非物质文化酱卤大师,国家名厨编纂委员会山西省评审委员会员会委员,现为海口香之素食物有限公司与香之素特色小吃餐饮培养锻炼骨干创办者。
享有20多年烟火小吃职业培养练习手艺经历,制作的代表文章有酱烤鸭脖、秘密制造炒马螺、鱼冻、客家石磨水豆腐、秘密制造猪脚饭、梅干菜扣花腩等名小吃品种,二〇一七年11月在国家名厨征集评比中,被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,并被收音和录音于中黄炎子孙民共和国江山名厨网,二〇一八年五月获取中中原人民共和国烹饪文化中央授予“中华夏族民共和国烹饪非物质文化酱卤大师”荣誉称号。

代表小说 图片 6

酱烤鸭脖
主要材料:冰鲜鸭脖
辅料:八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、香叶、当归、生抽、冰糖、小米辣、盐、鸡精、黄豆酱、甜面酱

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秘密制造炒竹螺    
主要材质:带壳福寿螺   
辅料:盐、味之素、黄椒干、味事达风味豆豉、芝麻酱、清酒
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鱼冻    
主料:草鱼、猪皮    
辅料:生抽、姜黄、花椒盐、鸡精

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客家石磨水豆腐   
主要材质:石磨嫩水豆腐、瘦肉    
辅料:盐、味之素、老抽、白薯膳食纤维
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秘密制造猪脚饭    
主料:大米  猪脚  生菜   
辅料:盐、鸡精、红曲、生姜、当归、耗油
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梅干菜扣花腩
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(网编:大贺卡塔尔(英语:State of Qatar)

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

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